غذا

 

۱۵غذای ویژه از استانبول                                                    

استانبول بهترین شهر ترکیه برای تجربه انواع و اقسام غذاهای ترکی است. بیایید با هم سری به استانبول بزنیم و با غذاهای مرسوم ترکیه آشنا شویم.

 

دونور (Döner)

tavuk doner shutter 16 9 1545471090 - گردشگری غذا

غذای کلاسیک ترکی که در کشور آلمان هم به عنوان یک غذای ملی شناخته می شود. کباب دونور به اشکال مختلفی درست میشود، دریک نوع دونر را روی نان می گذارند و با ماست و کره وگوجه فرنگی ،سرو می کنند که به ان اسکندر کباب می گویند،درنوع دیگر،کباب را در نان لوش میپیچند که دوروم مشهور است.

                                          

پیتزا ترکی (Lahmacun)

tortilla lahmacun 97e20c60 bf97 4914 859a 6a89afa6e9b9 - گردشگری غذا

این غذا از یک لایه نان نازک و ترد تشکیل می شود که سطح آن را تماما با مخلوط گوشت و ادویه می پوشانند و سپس نان را دولا کرده و با لیموی تازه و جعفری میل می کنند.

                               

 

یچلی کوفته (İçli Köfte)

2521794 810x458 - گردشگری غذا

کوفته (کوفته قلقلی) یک غذای استاندارد ترکی است، ایچلی کوفته از یک پوسته ترد و خوشمزه از بلغور تشکیل شده که با گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، و دانه های کاج پر می شود.

                                      

 

کباب

Kabab Koobideh - گردشگری غذا

در ترکیه هم انواعی ازکباب ها وجود دارد،کباب  آدانا که همون کباب کوبیده ما ایرانیها ست و یورفا (Adana and Urfa)  که از گوشت گوسفند همراه با چاشنی های خوراکی تند تهیه شده و یا  بدون چاشنی بر روی آتش طبخ می شود،کباب  بیتی (Beyti) هم نوعی دیگری از کباب است که از گوشت گاو درست میشود و با نان لواش، ماست و سس گوجه فرنگی سرو می شود وکباب شیش (şiş) که از گوشت بره یا مرغ تهیه می شود.البته پیشنهاد میکنم که حتما ادانا کباب رو امتحان کنید چونکه واقعا لذیذ و خوشمزه است.

                                      

 

مانتی (Mantı)

en iyi manticilar nerede - گردشگری غذا

قطعات کوچی از خمیر که با دست درست می کنند و آن را  از گوشت چرخ شده  پر کرده و در ماست می جوشانند و همراه با یک سس دست ساز از روغن، پاپریکا، نعناع و سیر سرو می کنند که از نظر طعم ومزه مثل همان ماکارونی هست بااین تفاوت که در ماکارونی گوشت جداگانه درست میشود و روی یا داخل ماکارونی ریخته میشود اما در مانتی گوشت درون خمیر ماکارونی گذاشته میشود.

                                     

بالیک ایکمت (Balık Ekmek)

levrek balik ekmek - گردشگری غذا

یکی از محبو ترین میان وعده های ترکی برای گردشگران، این ساندویچ خوشمزه از ماهی کباب شده، پیاز و سالاد تهیه می شود.این وعده غذایی را بیشتر در کار دریا و اسکله ها با قیمت بسیار مناسب و ارزان میتوانید میل بفرمایید.

                                               

Kadınbudu Köfte

download 1 - گردشگری غذا

یکی دیگر از انواع کوفته که با مخلوط گوشت چرخ کرده،  تخم مرغ و آرد تهیه میشود و در روغن سرخ می شود.

.

کارنی یاریک (Karnıyarık)

kuzu etli karniyarik b9055715 e845 401f 8842 afac6e55de15 - گردشگری غذا

یک غذای بسیار مرسوم در استانبول که در بسیاری از رستوران های استانبول سرو می شود. این غذا را از  بادمجان کباب شده ای که داخلش پر است از  گوشت سرخ کرده همراه با سس گوجه فرنگی می پزند. مردم استانبول این غذا را همراه با برنج میل می کنند،برای کسانی که بادمجان دوست دارند پیشنهاد میکنم که هر موقع به  ترکیه سفر کردند حتما این غذا را امتحان کنند.

                                      

 هانکر بگندی (Hünkar Beğendi)

download 2 - گردشگری غذا

یک غذای بسیار خوشمزه ترکی که از ترکیب گوشت بره طبخ شده در ادویه و سس درست می شود و همراه با پوره بادمجان، کره و پنیر سرو می شود.

                                      

 ایزگارا بالیک (Izgara Balık)

balik izgaraya nasil yapismaz puf noktalari nelerdir 1536137776 2063 - گردشگری غذا

 

بازدید شما از استانبول هرگز بدون خوردن ماهی کبابی کامل نمی شود.  انواع و اقسام ماهیهای کبابی در تمام فصول سال موجود میباشد.

                                

 

    

 

Pide

Pide - گردشگری غذا

یک خوراک قایق شکل خوشمزه که از خمیر درست شده و حاوی مواد متنوع و مختلفی چون اسفناج، تخم مرغ و

 سوسیس همراه با گوشت است و در فر یا تنور طبخ می شود.

 

       Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarması - گردشگری غذا

این غذا بسیار شبیه همان دلمه ایرانی ما است. درست با همان کیفیت که در ایران طبخ می شود،از برگ کلم و یا برگ درخت انگور درست شده و  محتوای آن هم از برنج و گوشت و سبزیجات است.  

 

                                 

 بورک (Su Böreği)

17752 3 2 480 320 - گردشگری غذا

بورک از لایه های خمیر تشکیل شده و فضای بین آن با گوشت و سبزیجات پر شده و طبخ می شود.بورک پنیر را حتما در وعده غدایی صبحانه با چای میل بفرمایید،پشیمان نمیشوید.

     

 

کوکوروچ

5b7ba7772269a223a416a033 - گردشگری غذا

قیمت کوکورچ ارزان است و حدود ۱۰ لیره می‌توانید حسابی با آن سیر شوید، اما اگر می‌خواهید بدانید چیست جواب این است: روده گوسفند که با فلفل آغشته شده، سپس سرخ شده یا در دستگاه‌هایی مثل کباب‌ترکی‌ها (دونر/شاورما) کباب شده است.

 

کوفته

download 1 1 - گردشگری غذا

یکی از غذاهای ترکی که شباهت زیادی به کوفته ایرانی دارد و در بین گردشگران معروف است. این کوفته انواع متنوعی داشته و بسته به نوع ذائقه شما، به شکل های مختلف طبخ می شود. این غذا از گوشت و برنج تهیه می شود که در وسط آن از آلو ترش یا زرشک استفاده می کنند. یکی از دلایل خاص بودن این غذا به علت وجود انواع ادویه جات مخصوص ترکیه است که برای تهیه آن استفاده می شود. پس اگر می خواهید طعم واقعی و متفاوت کوفته را بچشید، باید به ترکیه سفر کنید.

 

نوشتن یک دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

اپلیکیشن مهاجرتی شایان!

با نصب اپ مهاجرتی شایان میتوانیداز خدمات ویژه ای برخوردار شوید:

  • آموزش زبان ترکی
  • مناطق تفریحی، بهترین هتل ها، اوت لت ها
  • نقشه آفلاین
  • راهنمای کامل زندگی در ترکیه
  • پروژه های املاک
  • و ده ها امکانات دیگر...